美的燃气灶变黑的原因主要有以下几个方面：

1. 使用时间较长：燃气灶使用时间长了，由于材质的老化、污垢等原因，表面容易变黑。

2. 清洗不彻底：平时使用燃气灶后，应及时清洗表面的油渍和污渍，但若清洗不彻底，残留的污垢会在燃气灶被加热时发生变化，从而导致表面变黑。

3. 燃气质量：若燃气质量不佳，也会导致燃烧不充分，烟雾较重，从而导致燃气灶表面变黑。

4. 温度过高：在高温下使用燃气灶会导致表面变色，甚至变黑。

如何避免和清洁：

1. 选择优质的燃气质量，以充分燃烧，减少产生的烟雾。

2. 在使用燃气灶时，要注意火候，不要让温度过高。

3. 每次使用后，及时清洗表面的污渍和油渍，可用软布沾些清洁剂擦拭。

4. 定期清理燃气灶，建议至少每半年进行一次彻底的清洁，包括灶台、燃烧器、管道等部位。

总之，为了保持燃气灶的寿命和使用效果，我们应该每次使用后及时清洁，在平时进行定期保养和定期清洁，避免燃气灶表面变黑。