饭菜要放凉了才能进冰箱吗

吃不完的饭菜需要在室温下自然放凉后，才能放进冰箱冷藏。这是因为冰箱冷藏室的正常温度在6-8度之间，如果把温度较高的食物直接放进冰箱，热气遇冷会凝结成水珠，而冰箱后壁是安装冷凝管的地方，温度很低，有大量水汽就会结霜，甚至结冰，会影响冰箱的使用寿命和冷藏效果。

另外把热的饭菜放进冰箱里，相当于把更多的热量带进冰箱，压缩机需要运行更长的时间才能把温度降下来，耗电更大还增加了冰箱的负担。

剩菜剩饭需要按照不同的种类区别对待，不能全部放在冷藏室保存，生熟一定要分开，而且馒头等淀粉类食物如果一顿吃不完，可以放在室温下保存，如果时间更长，最好放在冷冻室保存，吃的时候取出来加热一下即可，可以保持口感不变，如果放在冷藏室则会变干变硬。