中央空调一开就跳闸，可能由多种因素引起，以下是几种可能的原因：

1.电路问题：一些中央空调需要更大的电流开启，如果电路配置不当，可能会导致跳闸。建议联系专业电气维修人员进行检查和维修。

2.过载：如果您的家庭中央空调正在运行，同时有其他电器设备（如电磁炉、烤箱、微波炉）也在使用，可能会出现过载。建议减少其他电器使用，或者升级电路和电线，以适应更大的负载。

3.制冷系统问题：当制冷系统中出现故障时，可能会导致中央空调跳闸。例如，制冷剂可能会泄漏，管道可能会破裂或堵塞，压缩机可能会发生故障等。建议立即联系专业的制冷技术人员进行检查和维修。

4. 温控器问题：当温控器发生故障时，可能会导致中央空调跳闸。例如，温控器可能会坏掉，以至于不能正确控制温度。此时，建议更换温控器。

5.电源电压不稳定：当电源电压不稳定时，可能会导致中央空调跳闸。 建议使用稳压器，以保证稳定的电源电压。

总之，中央空调一开就跳闸的原因可能有很多，建议您联系专业的维修人员进行检查和维修，以确保中央空调正常运行。