美国为什么不用燃气灶

在美国的公寓，也就是一套套出租那种，由于美国法律法规的限定，他们只能装电的而不是装煤气的。 但是如果住的是house这种的话基本上就都是gas的（煤气的）。用电的好处是不会漏气，不用担心有爆炸的危险等等，虽然他们的发热是有点慢但是电的总比煤气的来的安全。

有的人说，电磁炉炒菜的口感比不上燃气灶的。这个虽然不是绝对，但是是有根据的。电磁炉加热主要是锅底最中间那部分，锅内四周边缘的温度比不上中间的；而燃气灶就不会有这样的问题，它加热更均匀，火力可以非常大，炒菜更快炒熟。所以对于一些讲究烹饪火候、技巧要求高的人来说，就会感受出来电磁炉炒菜没那么好吃。

但大家考虑电磁炉选购时，还应注意一个实际问题，那就是：你需要那么大的火力炒菜吗？煤气相对而言比较适合中餐的爆炒等等这些技法，而外国人也对冷餐的接受度较高，面包或罐头都可以当作正餐，而且习惯的日常菜谱中也没有爆炒等做法，因此燃气灶相对来说会比较适合中国人。

在美国大部分州的家庭厨房中都是没有明火的，都是用的电炉；其实说实话火力也不算太小，而且清洁起来也方便，炉丝可以直接拿起来，对于家庭使用是完全足够的。现在国内也不乏出现电磁炉的灶台，只要大家习惯了，使用哪一种器具都好用。