燃气灶打开叭叭响可能有以下几个原因：

1. 着火电极接触不良：着火电极是点火器插头外露部分的金属线，有时候因为灰尘，油渍等附着在上面，就会使电流无法正常流通，导致点火失败，从而出现叭叭响。这种情况可以拆下电极清洗，若还是不行，可以更换一个新的电极。

2. 燃气管道出现问题：燃气灶连接管道和阀门之间的管道或者弯头出现损坏、断裂等问题，都可能导致气体流动异常不畅，使燃气灶出现叭叭响声。此时需要专业人员进行修缮或更换管道。

3. 制火孔阻塞：制火孔是燃气灶上面小孔的集合体，如果油渍、灰尘等堵住了制火孔，就会导致点火不畅，出现叭叭响的情况。此时需要清洗制火孔以解决问题。

4. 爆炸保护装置触发：燃气灶在使用时如果出现漏气或气体压力过高，会自动触发爆炸保护装置，并使燃气灶叭叭响声持续发出。这种情况下需要检查燃气管道、阀门等是否正常，以及检查压力阀是否失效。若存在异常，需要停止使用，并及时维修。

总之，如果燃气灶出现叭叭响声，需要及时调查原因并处理，以免出现安全隐患。如果无法确定原因，可以联系专业人员进行检修。