燃气灶回火炸火是指在使用燃气灶进行烹饪时，突然出现火焰由灶口向外喷射，严重时会造成火灾。燃气灶回火炸火的原因有以下几个方面：

1. 燃气灶使用过程中出现故障。例如，燃气灶内部的燃气管道或调节阀门等部件损坏或老化，或者燃气灶的点火器失灵，都会引起火焰不稳定，甚至燃气泄漏，从而导致回火炸火的情况发生。

2. 燃气灶使用不当。例如，燃气灶使用者过度调节火焰，导致火焰过大，甚至出现回火现象；或者在使用燃气灶时，烹饪的食物燃烧，产生大量火苗，也会引发回火炸火。

3. 燃气管道堵塞。经常在使用燃气灶一段时间后，管道中会积累一些油垢、污垢等杂物，导致燃气流量不畅，火焰不稳定，易引起回火炸火的危险。

4. 安全防护措施不到位。例如，对于使用燃气灶的家庭，未进行定期的安全检查和维护；或者在使用燃气灶时，没有采取安全防护措施，如放置火灾灭火器等，都会增加回火炸火的风险。

总之，燃气灶回火炸火是一种极为危险的火灾情况，必须引起高度重视。使用者要经常对燃气灶进行安全检查、定期维护，必要时安装燃气泄漏报警器等安全设施，以保障家庭的安全。