燃气灶开关的拆卸方法如下：

1.先关闭燃气管道阀门，然后将灶具拆掉，把管道上的旋转钮拧紧，再将燃气管道从外面拧下来。

2.将燃气灶上的控制开关旋转到“关”位，卸下燃气灶侧面的开关盖板。

3.将控制开关的上面的固定螺丝拧下来，并且将开关拿出来。

4.打开控制开关下面盖板上的螺栓，将盖板拆卸下来。

5.打开燃气灶上的控制面板，卸下面板上的开关按钮。

6.拿住开关按钮上的固定螺丝，将开关按钮拆卸下来。

7.将控制面板上的电源插头插头拔下来。

8.拆卸控制面板上的所有部件，并将附件拆卸下来，如按键触发器、导线和显像器等。

9.将控制电路板卸下来，并用酒精将保持器上的污渍全部清除干净。

10.将控制开关拆卸后，清洗干净各个部件，重新组装，并调试好各个位置的按钮是否正常。

总之，燃气灶开关拆卸虽然有些复杂，但只要按照上述步骤一步步进行就可以顺利完成。需要注意的是，在拆卸过程中要小心不要损坏各个部件，以免影响炊具的正常使用。同时，为了安全起见，最好让专业的工作人员进行更换维修等操作。