燃气灶开关臭味通常是因为长时间使用造成的油脂和污垢堆积，经过加热后产生的异味散发出来。如果遇到这种情况，可以采取以下几个方法：

1.清洁开关：先将燃气灶拔掉电源，然后用软布蘸上酒精或清洁剂，擦拭开关表面和周边，再用清水洗净，晾干即可。

2.更换开关：如果开关严重老化或损坏，建议及时更换。可以先找到相应型号的开关，自行更换，或者请专业人员进行维修和更换。

3.定期保养：为了避免燃气灶开关臭味的出现，应该经常进行保养。定期清洗燃气灶的表面和内部，以防止油脂和污垢堆积。建议每月进行清洗一次，或者每使用一段时间后清洁一次。

4.注意使用环境：在煮菜或烹饪时，应该注意不要将油脂或食物溅到开关上，也不要过度加热，以免产生异味。

总之，为了保障自身的健康，必须及时处理燃气灶开关出现的异味问题。平常应该多加注意燃气灶的使用和保养，以避免这种问题的发生。如果情况比较严重，一定要请专业人员来处理，以免造成安全隐患。