燃气灶一放手就熄火，可能是以下原因导致的：
1. 火焰传感器故障：火焰传感器是检测火焰是否存在的重要部件。如果火焰传感器出现故障，它可能无法正确检测到火焰，从而导致燃气灶在放手后熄火。
2. 热电偶故障：热电偶是一种用于检测温度的传感器。如果热电偶出现故障，它可能无法正确检测到火焰的温度，从而导致燃气灶在放手后熄火。
3. 燃气压力不足：如果燃气压力不足，燃气灶可能无法正常燃烧，从而导致在放手后熄火。
4. 燃气灶风门调节不当：燃气灶的风门调节不当可能会导致燃气燃烧不充分，从而导致在放手后熄火。
5. 燃气灶电池电量不足：如果燃气灶电池电量不足，它可能无法正常工作，从而导致在放手后熄火。

如果你遇到了燃气灶一放手就熄火的问题，建议你立即停止使用，并联系专业的维修人员进行维修。