欧派燃气热水器故障处理的方法如下：

1. 无法点火或点火不稳定，可能是灯头或火孔堵塞或气路不畅。首先关闭燃气阀门和电源开关，清洗灯头和火孔，或打开或清洗气路，保证气路畅通。如果问题仍然存在，可以检查点火线路或更换点火器。

2. 热水器无法加热，可能是热水器的供水阀门打开不足或燃气阀门关闭。检查水阀门和燃气阀门，确保它们都是打开的。如果仍然无法加热，可能是热水器的热交换器堵塞或故障。应该请专业人士进行维修或更换。

3. 热水器漏水，可能是热水器水管连接不紧或者水箱密封圈老化破裂。检查水管连接是否紧固，如果是，则更换水箱的密封圈。如果问题仍然存在，需要检查水箱是否有裂痕或其他损坏，建议请专业人士进行维修或更换。

4. 热水器的温度无法调节，可能是热水器的温度调节器失去校准或故障。检查温度调节器的设置和校准方法，如果温度调节器已经失去校准，则需要更换温度控制器。

总之，欧派燃气热水器的故障处理应该按照说明书中的指导进行，如果无法解决问题，应该请专业人士进行维修或更换。同时，为了保证热水器的正常运行和使用寿命，建议按照说明书中的注意事项进行维护和保养。