热水器保险开关是起到保护热水器电路安全的重要组件，一旦电路出现电流过载或短路等情况，保险开关即会跳闸，起到保护作用。但在长期使用过程中，保险开关可能会出现老化、损坏等情况，此时需要及时更换。

热水器保险开关更换方法如下：

1. 先将热水器通电插头拔掉，防止触电。

2. 打开热水器外壳，找到保险开关的位置。

3. 用扁嘴钳或螺丝刀将保险开关上的接线螺丝拧松，将电线拆下，并记录好电线的位置。

4. 拆下旧保险开关。

5. 将新保险开关接好电线，一定要注意接线的正确位置。

6. 将保险开关嵌入原位并紧固螺丝。

7. 关上热水器外壳，插好电源插头。

8. 开启热水器试验运行，观察保险开关是否正常跳闸，如果没有跳闸，说明更换成功。

需要注意的是，在更换热水器保险开关时，一定要选择适配的保险开关，不能随便更换。如果不确定什么型号的保险开关适用，最好联系专业技术人员咨询。

在更换保险开关时，不要用手触及电路部分，以免触电。同时，更换保险开关前必须先断电，确保自己的安全。

总之，热水器保险开关的更换只需简单数个步骤，但一定要小心谨慎，确保安全。如果不确定自己操作的能力，建议找专业人员更换。