热水器停电保护是为了保护热水器和用户的安全而设计的一种保护机制。当热水器工作时，如果发生电源突然断电或电压过低或过高等异常情况时，会启动停电保护机制，从而避免热水器烧坏或用户触电的危险。

其中，电源突然断电可能是因为电网电气故障、设备短路、过载、漏电等原因造成的。在这种情况下，热水器内部的加热元件仍然在继续加热状态，如果不立即停止加热会导致元件过热，甚至引发火灾的危险。因此，在发生这种突然断电时，停电保护就会将热水器自动关闭电源，避免出现这种危险情况。

另外，电压过低或过高也是导致热水器停电保护的原因之一。电压过低会使得热水器无法正常启动，影响使用；而电压过高则会使热水器内部元件工作不正常，甚至发生烧坏等问题。因此，在电压异常的情况下，热水器也会启动停电保护机制，以保证热水器和用户的安全。

总之，热水器停电保护是一项非常重要的安全保障措施，它可以使得热水器在出现电源突然断电或电压异常等情况时自动停止工作，避免出现意外事故。因此，在平时的使用过程中，用户要保障电网安全，避免发生突发事件，并注意定期维护热水器，保证其正常工作，延长使用寿命。