热水器自己调水温是现代家庭中常见的现象，其原理和方法如下：

1.热水器是针对不同温度水的需求设计的，一般分为3档：高温、中温、低温。如果要改变热水器的水温，需要根据具体的型号来进行操作。

2.对于温度调节的支持度不高的热水器，可以通过更换热水器上的调温器来实现水温的调节。调温器一般在热水器前面的温控面板上，调节方式为手动或自动调节，手动方式需要自己调节调节器，自动方式则通过热水器自己控制。

3.有些热水器具有自动温度调节的功能，这种热水器可以根据用户的需求自动完成水温的调节，无需人工干预。具体方式为：用户设置好所需的水温后，热水器就可以根据温控器和水温传感器之间的协调工作，自动控制热水器的工作状态，以达到所需的水温。

4.另外，一些智能热水器也可以通过手机APP进行操作和调节水温，可以随时随地地获取热水器工作状态和温度信息，实现水温的远程控制。

总之，热水器自己调水温是一项便于操作和实用的功能，可以为用户提供更加舒适的生活体验。但是要注意，在使用时一定要按照热水器说明书上的方法进行操作，在操作过程中千万不要随意调整温度，以免造成不必要的危险和损失。