海尔电热水器E1故障是指热水器控制器出现了错误码E1，这通常表示热水器的温度传感器故障。具体来说，温度传感器检测到的热水温度与实际温度偏差较大，导致控制器认为热水器出现了故障。

如果遇到海尔电热水器E1故障，需要及时采取以下措施：

1.关闭电源：首先，应该关闭热水器的电源，避免电器安全事故的发生。

2.检查温度传感器：检查热水器的温度传感器是否正确连接，如果发现故障应该及时更换。

3.检查控制器：如果温度传感器工作正常，那么问题可能出在控制器上。此时，需要检查控制器的电路板及元器件是否受损。

4.更换故障部件：根据具体情况，如果温度传感器或控制器出现故障，应该及时更换相关部件，避免延误生活的使用。

总之，海尔电热水器E1故障需要及时重视，采取合适的措施来排除故障，以保证热水器的正常工作，为生活带来便利。建议定期进行热水器的维护和保养，避免长时间的闲置导致故障的产生。