电磁炉为什么不适合炒菜：电磁炉炒菜是没有煤气炒菜好吃的，因为电磁炉是电磁加热，只有锅子中间一点是热的，而且受热不均匀。炒菜是有时候需要大火，有时候需要小火的，这样炒出来的菜才好吃，而电磁炉始终都只能是那么大的火候。所以电磁炉不适合炒菜。

该答案适用于美的C21-WK2102、苏泊尔SDHC8E15-210D等大多数电磁炉品牌。