摘要：嵌入式蒸汽炉是近年来在欧美等市场流行的一种新型烹调工具，它的主要作用是蒸，嵌入式蒸汽炉能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点，因此嵌入式蒸汽炉应运而生，并逐渐成为烹调的主流。

嵌入式蒸汽炉好不好嵌入式蒸汽炉打造纯蒸健康生活

虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到最纯的效果。用蒸汽炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都要更胜一筹，而这秘诀就在于蒸汽炉的构造。

嵌入式蒸汽炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。蒸汽炉工作时，利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然间歇性的突然接触，使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的原理。蒸汽炉正常通电并设置功能后启动加热，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度（示不同食物、不同分量智能感应），发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。在使用蒸汽炉时也需注意日常保养：

1、日常尽量采用纯净水，这样能减少水垢形成，保持进水口的洁净。

2、每次使用后，待机器冷却用抹布将内胆擦干或者打开机箱门让其自然风干，严禁用水喷淋机体。

3、使用后及时把积水槽中的积水清理干净，防止溢漏。

4、将通水管旋出，清理管内沉淀物。

5、可用中性洗涤剂，并用柔软的洁布擦洗内腔及蒸汽发生器（发热盘），注意清理时勿使用钢丝刷等工具，防止划伤。

6、如长时间不使用，建议将电源插头拔出。

蒸汽炉能完全保存食物的营养和健康，安全等优点大受人们赞赏和追求。可以说，全世界都在进行一场捍卫健康及营养的蒸食革命。也掀起中国饮食界一场纯蒸革命。中国时尚消费者开始跟随世界蒸食潮流，以营养健康的名誉，打造自己的纯蒸生活。