以iPhone13，iOS15.1系统为例，具体的操作方法如下：

新旧苹果手机换机数据迁移教程：

　　1、自动检测

　　首先将新手机打开放到旧手机的旁边，之后旧手机就会自动检测到新手机。

　　2、点击确认

　　等待新手机的屏幕弹出快速开始的界面，查看界面中自己的AppleID是否有问题，如果没有就点击确认。

　　3、迁移数据

　　确认之后，旧手机就会弹出是否要进行数据迁移的选项，点击确认后新手机就会出现一个图标。

　　4、输入密码

　　用旧手机的来扫描屏幕中间的图标，之后就会弹出输入密码的选项。

　　5、选择传输渠道

　　将设置的密码输入完毕后，会看到iPhone传输或从iCloud下载两个选项，根据自己的情况来进行选择即可。

　　此外如果旧手机的数据太多无法全部传输，可以选择先使用iCloud进行云备份，然后在传输的界面选择从iCloud下载选项，接着点击界面中的iCloud云备份恢复，在里面找到想要恢复的手机数据即可。

　　该答案适用于苹果大部分型号的手机。