旧油烟机的接线方法与新的并无区别，关键是了解接线原理及颜色的含义。一般情况下，油烟机的电源线有三根，分别为黑色，白色和绿色或黄绿色的接地线。在接线时，一定要先关掉总电源开关，以免触电。

首先，把电源线从电源口拉出来，然后找到电源露出的三端线，一般都有说明图，可以用黑色、白色和绿色或黄绿色编码区分这三条线。

接下来，需要用电线剥皮器将油烟机电源线的黑色线和白色线剥皮，露出一段裸线，同时也把导线插座盒内四只线插口，插口分为L，N，E三个位置，其中L代表火线，N代表零线，E代表接地线。

首先，将黑色接线插到L字型插座口中，将白色接线插到N字型插座口中，将绿色或黄绿色接地线插到E字型插座口中。完成后记得扭紧螺母，使接线更加牢固。

最后，在确认接线无误的情况下，先打开电源开关，再打开油烟机的开关，检查油烟机是否正常运行，若异常请关闭电源开关，检查接线是否正确。

需要注意的是，无论是接旧油烟机还是新油烟机，都需要保证接地线的连接完好，这是安全用电的基础，而在接线过程中也要严格遵守安全操作规范，确保没有任何疏漏。