油烟机与备餐区分离的原因主要有以下几点：

1.安全因素：备餐区通常是烹饪食物的地方，一些热油或者热水溅起来的情况是很常见的，如果油烟机直接安装在备餐区，很容易导致油烟机内部电路损坏，甚至引发火灾等安全事故。

2.保持清洁：备餐区的烹饪过程中，难免会有油烟、油污和一些异味等问题。如果油烟机直接安装在备餐区，会导致油烟吸入油烟机内部，沉积在机器内部，长期积累也会引起清洁难度和清洗成本的加大。

3.延长使用寿命：油烟机作为居家通用的厨房设备，使用寿命很大程度上决定于使用方式和使用条件。如果把油烟机与备餐区分离，就能大大减少油烟机的使用频率，降低使用成本，延长使用寿命。

4.防止油烟扩散：如果油烟机直接安装在备餐区，油烟排出的同时，可能会影响人体的健康。将油烟机与备餐区分离，可以有效防止油烟扩散，保证家庭成员的身体健康。

综上所述，油烟机与备餐区分离的原因主要是为了保障家庭成员的健康和安全，同时也能保证油烟机的正常使用和使用寿命。