冰箱 0 度保鲜结冰可能有以下几个原因：
1. 温度设置过低：虽然是 0 度保鲜，但如果温度设置过低，可能会导致结冰。
2. 频繁开关冰箱门：这会使外部空气进入冰箱，其中的水分在低温下容易结冰。
3. 存放过多含水量大的食物：如蔬菜、水果等，它们释放的水分可能导致结冰。
4. 密封不严：冰箱门密封不好，外界空气进入，增加了结冰的可能性。
5. 排水孔堵塞：影响水分排出，导致积水结冰。
6. 制冷系统故障：如制冷剂泄漏、压缩机故障等。
7. 传感器故障：无法准确感知温度，导致温度过低而结冰。

以下是一些解决方法：
1. 适当调整温度设置。
2. 减少开关冰箱门的次数。
3. 合理放置食物，避免存放过多含水量大的食物。
4. 检查冰箱门密封，如有问题及时更换密封条。
5. 清理排水孔，确保排水畅通。
6. 如有制冷系统故障，联系专业维修人员进行维修。
7. 传感器故障也需要专业人员进行维修或更换。

如果结冰问题严重，建议联系冰箱售后服务或专业维修人员进行检查和维修。