新炒的菜在冰箱中放置的时间取决于多个因素，包括菜的种类、储存条件和个人对食品安全的要求。以下是一些一般的建议：
- 冷藏时间：通常情况下，新炒的菜在冰箱中可以安全存放 1-3 天。然而，某些易腐食品，如肉类、海鲜和蛋类，可能需要在更短的时间内食用，以确保食品安全。
- 储存条件：将菜放入密封容器或保鲜袋中，可以帮助保持其新鲜度和防止异味传播。此外，确保冰箱的温度设置在 4°C 或以下，以减缓细菌生长。
- 食品安全：为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查菜的外观、气味和口感。如果发现有异味、变色或异常质地，最好不要食用。

需要注意的是，以上时间仅供参考，实际的储存时间可能会因菜的种类、储存条件和个人健康状况而有所不同。如果对食品安全有任何疑虑，最好遵循以下原则：
- 尽快食用：尽量在炒好的菜新鲜时食用，以获得最佳的口感和营养价值。
- 加热处理：如果需要食用储存过的菜，确保将其彻底加热至中心温度达到 75°C 以上，以杀死可能存在的细菌。
- 避免反复加热：反复加热菜可能会导致营养流失和口感变差，因此尽量一次加热适量的菜。

总之，为了确保食品安全和口感，建议尽快食用新炒的菜，并合理储存剩余的菜。如果对菜的储存时间有疑问，最好根据菜的具体情况和个人健康状况做出判断。