冰箱保鲜的档位通常表示温度的高低，数字越大，温度越低，制冷效果越好。因此，5 档通常是最冷的档位。

然而，不同型号和品牌的冰箱可能会有一些差异，因此最好参考冰箱的使用说明书来确定哪个档位最制冷。此外，冰箱的制冷效果还受到环境温度、冰箱内部物品的多少和摆放方式等因素的影响。

在实际使用中，可以根据需要调整档位来达到最佳的保鲜效果。如果需要快速冷却食物或保持较低的温度，可以将档位调至较高的数字；如果只需要一般的保鲜效果，可以将档位调至较低的数字。

需要注意的是，过低的温度可能会导致食物冻结或变质，因此在调整档位时要根据食物的种类和保存要求进行合理设置。同时，定期清理冰箱内部、保持良好的通风和避免过度装载食物也有助于提高冰箱的制冷效果和保鲜性能。