燃气灶锅底黄色是由于长期的煮饭和烹饪导致的燃烧积累，这种积累是由油脂，食物残渣和其他杂质建立起来的，如果不及时清理，很容易形成厚厚的一层黄色沉积物。

1. 使用不当：使用不当是导致燃气灶锅底黄色的主要原因。如果火力过大，就会使食物煮沸，从而使锅底产生大量的油渍。同时，如果煮饭时煮了太多水，也会使水背离锅壁，形成黄色堆积。

2. 长时间未清洁：日积月累的油渍和污垢是导致燃气灶锅底黄色的关键因素。如果不及时清洁锅底，就会使锅底变黄，甚至是黑色或其他颜色。

3. 食材品质差：食材品质差的食物会使锅底变黄的概率增加。如果食物本身就有黄色的成分，那么在高温下就会使锅底变黄。

4. 煮饭水品质：如果使用的水中的杂质比较多，如铁锈，污渍等，就会使锅底变黄。同时，如果水硬度较高，也会使锅底上沉淀物质变黄。

5. 油品不好：使用的油品不好也会使锅底变黄，因为低质量的油会分泌出颜色，这些颜色会附着在锅底上。

综上所述，燃气灶锅底变黄的原因有很多，我们应当在烹饪和使用燃气灶时，注重使用和清洁，定期清理锅底，从而保持灶具的卫生情况。