皇冠燃气热水器着火是比较危险的情况，如果处理不当，可能会导致严重的火灾事故。下面是一些应对燃气热水器着火的应对方法：

1.及时切断燃气源：当燃气热水器着火时，第一步应该关闭燃气阀门，停止燃气流动，以避免火势扩大，同时呼叫火警电话或拨打119报警。

2.切勿使用水扑灭：不要使用水或其他液体扑灭燃气热水器着火，因为这可能会使火势扩大，甚至造成更大的危险。可以使用灭火器、灭火器泡沫或毯子来控制火势。

3.撤离被困人员：如果燃气热水器着火时有人被困，应迅速将其从现场撤离，确保其安全。

4.保持通风：在处理燃气热水器着火的过程中，应确保空气流通，保持通风。同时，要避免使用电器设备和开启门窗，以免火势扩大。

5.一定要等待专业人员处理：在处理燃气热水器着火时，一定要等待专业人员到场处理，切勿自行操作清除火源。

总之，在处理燃气热水器着火时，要冷静应对，迅速采取措施，遵照上述要点进行处理，以保证自身及周边人员的安全。同时也要注意平时使用燃气热水器时的安全操作，定期检查燃气管道、燃气设备等，避免发生安全事故。