如果双佳热水器不打火，可能是由于以下几个原因引起的：

1.燃气阀门故障。这时，应先关闭燃气阀门，检查阀门是否畅通。如果阀门正常，检查燃气管路是否有堵塞或漏气等现象。

2.点火电极坏了。电极是热水器点燃燃气的关键部件之一。如果电极老化或磨损严重，就会导致热水器点火不成功。此时需要更换电极。

3.火花塞故障。火花塞是点火电极最关键的配件之一，如果火花塞出现了问题，那么点火电极就无法正常工作了。这种情况一般需要更换火花塞。

4.热水器防风机故障。如果防风机无法正常工作，就会导致热水器点不着火。如果防风机灰尘太多或叶轮损坏，就需要更换叶轮或清洗防风机。

5.控制器故障。热水器的控制器是整个装置的大脑，如果控制器出现故障，就会导致热水器无法正常工作。此时需要更换控制器。

总之，如果双佳热水器不打火，需要先确定是哪个部件出现了故障，然后再进行相应的维修或更换。如果在维修过程中遇到无法解决的问题，建议找专业的维修人员进行修理。