如果房东要求安装油烟机，首先要了解租赁合同中是否包含此项规定。如果合同中没有相关规定，那么房客有权拒绝安装。

但是，在某些情况下，安装油烟机确实是必要的，例如在烹饪食物时产生大量油烟、影响室内环境甚至影响邻居时，安装油烟机可以解决这些问题。如果安装油烟机确实是必要的，可以考虑与房东协商解决问题，例如达成妥协，共同承担部分费用。如果房东不同意协商，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

总之，房客可以据实情况选择是否安装油烟机，但需要遵守租赁合同及相关法律法规，与房东协商解决问题，维护自己的权益。同时，也需注意在使用中遵守相关规定、注意安全，以免给他人造成不必要的麻烦。