餐馆油烟机是餐馆厨房里不可或缺的一部分，能有效去除油烟，并净化室内空气，可是油烟机积存的油烟也会成为洁净环境的威胁和难题。

为了防止油烟积存过多，餐馆应该定期清理油烟机。通常情况下，餐馆油烟机的清洗需要拆开灶具以及排气管道内部进行清洗。不过，清理过程需注意安全，切勿太过贪心，擅自进行清洗会有安全隐患，同时也容易破坏油烟机的密封结构，从而影响油烟机的使用寿命。

除此之外，应该经常检查油烟机的风机和过滤网，清理风扇和清洗过滤网只需用水和中性洗涤剂即可。过滤网可以根据其污浊程度挑选时间进行清洗，如周一清洗，周三更换，周五重新安装的方式就可以确保清洁效果。

另外，餐馆在日常使用油烟机时，可以增加风机的使用时间，充分保证油烟的有效排放，并控制火力大小，避免过火造成烟熏雾散。

总之，餐馆要重视油烟机的清洁工作，保证其有效性，并且也需要定期对其进行维护和更换，这样才能更好地保障餐馆的环境卫生和消费者的舒适体验。